Η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης ΑΕ, είχε εξ αρχής ως στόχο την υψηλότερη ποιότητα παραγωγής και την ουσιαστική αυθεντικότητα των προϊόντων της.

Συνεπής με τους στόχους αυτούς και με το βλέμμα σταθερά προσηλωμένο στο μέλλον, επενδύει σήμερα στην προετοιμασία 10.000 στρεμμάτων αγνής γης στους εύφορους κάμπους του Νομού Ροδόπης, αποκλειστικά για την καλλιέργεια της ειδικής ποικιλίας κριθαριού που χρησιμοποιείται στην παρασκευής της μπύρας.

Η προετοιμασία του εδάφους, καθώς και όλη η διαδικασία παραγωγής του καρπού θα ακολουθεί τους κανόνες της Ολοκληρωμένης Διαχείρισης Καλλιεργειών (http://www.youtube.com/watch?v=mt0mSt_qy8U), δηλαδή την επιλογή των πιο ανθεκτικών φυτών, τον εβδομαδιαίο έλεγχο της καλλιέργειας από γεωπόνους και την ελάχιστη δυνατή, ή και μηδενική, χρήση φυτοφαρμάκων.

Η καλλιέργεια του κριθαριού στα ελληνικά χώματα, πέρα απ’ το ότι εξασφαλίζει τη βασική πρώτη ύλη για την παρασκευή μιας πραγματικά ελληνικής μπύρας, αποτελεί και εναλλακτική πρόταση καλλιέργειας με σημαντικά πλεονεκτήματα για το έδαφος και το περιβάλλον έναντι άλλων, πιο υδροβόρων καλλιεργειών όπως το βαμβάκι ή ο καπνός.

Παράλληλα, η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης επεκτείνει τις εγκαταστάσεις της με τη δημιουργία νέας μονάδας για την επεξεργασία της βύνης, σύμφωνα με τις πλέον σύγχρονες τεχνικές.

Ήρθε επιτέλους η ώρα να δοκιμάσουμε και να αξιολογήσουμε τις μπίρες, που θα μας δροσίσουν στις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Σ’ αυτή την γευστική δοκιμή περιορίσαμε το θέμα στις ξανθές καθαρόαιμες κριθαρένιες μπίρες.

Οι βασικοί συμμετέχοντες στην κατηγορία αυτή είναι οι μπύρες Lager, Pilsener και Ale. Ωστόσο επειδή είχαμε μόνο δύο Ale, αποφασίσαμε να τις θέσουμε εκτός συναγωνισμού, αλλά θα τις παρουσιάσουμε στο τέλος του άρθρου.

Το βασικό και ευχάριστο συμπέρασμα της γευστικής δοκιμής είναι αναμφίβολα ότι οι μπίρες που παράγονται στην Ελλάδα είναι πολύ καλής ποιότητας. Απόδειξη ότι οι δύο μπίρες με την υψηλότερη βαθμολογία είναι αμιγώς ελληνικές και είναι η FIX HELLAS και η ΒΕΡΓΙΝΑ, ενώ και η τρίτη σε βαθμολογία FISCHER, παράγεται στη χώρα μας. Απεναντίας καμία ελληνική μπίρα δεν πήρε χαμηλή βαθμολογία, κάτι που δεν μπορούμε να ισχυριστούμε για τις εισαγόμενες.

Γενικά, όλες οι μπίρες είχαν υψηλό ποιοτικό επίπεδο, ωστόσο απ’ ότι φάνηκε οι κριτές μας ήταν ιδιαίτερα αυστηροί και δεν μπόρεσαν να βρουν την πραγματικά μεγάλη μπίρα ανάμεσα στις Lager και τις Pilsener της δοκιμής.

Η γευστική δοκιμή πραγματοποιήθηκε στο ανακαινισμένο bar «Παπαρούνα» (Στοά Μαλακοπής), και στην ομάδα των γευσιγνωστών συμμετείχαν: Γιάννης Δημάκης - οινολόγος, τεχνολόγος ποτών «Ευ. Τσάνταλης Α.Ε.», Τάσος Ρόζος δημοσιογράφος γεύσης, Θεόδωρος Φυργαδάς - μέλος της Ένωσης Sommelier, Hyatt Regency Casino Thessaloniki, Δημήτρης Μανιάτης - οινολόγος, τεχνολόγος ποτών, Ανέστης Χαϊτίδης- οινολόγος, τεχνολόγος ποτών, Παναγιώτης Κυριακίδης - οινολόγος «Αμπελοοινική», Edouard Lordat - οινολόγος «Martin Vialatte».

Την γευσιγνωσία οργάνωσε ο οινολόγος και τεχνολόγος ποτών Ανέστης Χαϊτίδης.

Δείτε τα αποτελέσματα: beers.zip (συμπιεσμένο αρχείο Acrobat - 1,9 Mb)

Ανακύκλωση νερού ψύξης:
Με σεβασμό προς το περιβάλλον και λαμβάνοντας υπόψη την επικείμενη λειψυδρία που απειλεί την ελληνική επικράτεια τα επόμενα χρόνια, η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης Α.Ε. έχει προβεί στην εγκατάσταση μιας σύγχρονης μονάδας για την ανακύκλωση νερού ψύξης.
Έτσι εξοικονομεί από το 2006 ετησίως 20.000 κυβικά μετρά πόσιμου νερού, τα οποία αντιστοιχούν στην μέση ετήσια κατανάλωση ενός οικισμού 300 κατοίκων.